Die Mischung macht's: Münchner "Berlin-Style" trifft Bodenständigkeit mit Vergangenheitsflair, ungezwungen und doch mit Ambition - so ist das Ende November 2009 eröffnete Bar-Restaurant "Etage Zwo" in der Innenstadt. Die zwei Gastronomen Carl Walderdorff und Stefan Oelze wählten für ihr neues Reich die zweite Etage im historischen Zerwirk-Gebäude. Es ist eines der ältesten Häuser Münchens, in direkter Nähe zum Marienplatz, erbaut 1264. Vom "zerwirken", dem Häuten und Zerlegen von Wild stammt der Name der denkmalgeschützten Stätte. Ehemals eine Raststätte für Kutscher, zuletzt das erste vegane Restaurant Deutschlands und zuvor das Foyer einer Theaterbühne, findet sich hier ein bunter Mix aus Bio-Feinkost im Erdgeschoss, Club im ersten Stock und Bar-Restaurant in der zweiten Etage.

Die "Etage Zwo" bietet raffinierte Gerichte, aber auch unkomplizierte Happen für Nachtschwärmer. Einen Hauch weiter Welt kombiniert "mit einer guten Portion bayerischer Erdung". Bei Küche, Bar und Interieur setzt man auf einen Mix aus modern und historisch, neu und gebraucht, bekannt und überraschend. Bar und Restaurant gehen nahtlos ineinander über. Nach der Bar im Vorderbereich verteilen sich die Esstische über drei Räume, wodurch viele kleine Ecken entstehen. Gedimmtes Licht und Kerzenschein sorgen für Gemütlichkeit. Eine zwanglose Küche für Anspruchsvolle verspricht die Speisekarte. Sie ist für ausgedehntes Genießen gestaltet, bietet aber auch unkomplizierte Speisen für Nachtschwärmer. Das Küchenteam vereint schnelle Kneipengerichte mit qualitativ hochwertiger Restaurantküche, bei der es auf das Zusammenspiel von Aromen und Zutaten ankommt. Der Schwerpunkt liegt auf hausgemachten Produkten, die Dipps, Brote und Gnocchi werden selbst gemacht und die Teller mit Liebe zum Detail angerichtet. Die Vorspeisen und Desserts eignen sich auch als Augenschmaus und werden daher in Vitrinen präsentiert - die Vorspeisen namensgerecht auf Etageren.

Beim gastroguide-Testbesuch überzeugten: die "Etage Zwo-Etagere" mit allerlei kleinen Vorspeisen, La Ola-Chicken (Hähnchenstreifen, Schafskäse, Tomaten, im Weizentortilla eingerollt, auf Blattspinat und Kräutercreme EUR 12,80) und der "Teufel getarnt" (Saltimbocca vom Seeteufel EUR 15,90). Lecker zum Abschluss: Süßes aus der Dessertvitrine oder eine Creme Brûlée (EUR 4,10). Erfreulich: die für Innenstadtlage relativ fairen Getränkepreise, 0,5 Radler EUR 3,-- 0,5 Saftschorle EUR 3,40 und die meisten Cocktails für unter 8 Euro. (Stand: 19.12.2009)