Japan = Sushi. Denkste. Das im Oktober 2011 eröffnete Nipponoodles in der Maxvorstadt zeigt, dass es auch ohne Sushi geht. Und zwar ganz und gar nicht mit weniger Japan-Style. Denn das Nipponoodles ist ein japanisches Ramen-Restaurant, indem sich alles um die Ramen Nudel dreht.

Die Nudeln werden täglich frisch mit der hauseigenen Nudelmaschine selbstgemacht. Die Suppenzubereitung erfolgt ganz nach japanischer Art mit einem klassischen Fond aus ausgekochten Knochen, Gemüse samt Geheimrezept des japanischen Küchenmeisters. Kurz noch zu den Nudeln selbst: bei den Ramen-Nudeln gibt es zwei Sorten - die "Yakisoba" (gebratene Nudeln) und die "Soup" (Suppennudeln), jeweils in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Dazu wählt man verschiedene Zutaten im "Baukastensystem", z.B. Rind, Schwein, Hähnchenbrust, Shrimps, Jakobsmuscheln, Spinat, Seetang und verschiedenes Gemüse.

Es gibt auch Specials wie z.B. die Tan Tan Soup oder Noodles mit scharfem Hackfleisch. Empfehlenswert sind vorab die "Titbits", das sind verschiedene Kleinigkeiten wie gekochte Teigtaschen gefüllt mit Schweinefleisch, gedämpfte Sojasprossen mit Salz, Jakobsmuscheln und Garnelen oder Omelette mit Schweinehackfleisch.

Beim gastroguide-Testbesuch schlemmten wir uns durch verschiedene Titbits, Suppen- sowie Nudelgerichte und waren begeistert. Hohe Produktqualität, leckerer Geschmack, eine feine Sache. Wenn man zu zweit, zu dritt oder gar mit mehreren Personen kommt, macht es großen Spaß überall mal durchzuprobieren. Das Nipponoodles verspricht, keine künstlichen Farbstoffe oder Geschmacksverstärker zu verwenden. Die Preise sind fair, der Service freundlich, das Ambiente modern. Ein toller Spagat zwischen Restaurant-Niveau in lockerem Open Kitchen Ambiente. Funky. (Stand: 21.10.2011)