Kurz und knapp: Salt. Wie das englische Salz gesprochen. Eine moderne, unkomplizierte Restaurant-Bar in der Maxvorstadt gelegen. Eingerahmt zwischen Bayerischem Rundfunk sowie dem REWE- und Abendzeitung-Gebäude. Im Sommer mit Außenterrasse in sehr erträglicher fast "Nicht-Straßenlage", deshalb passabel von der Lautstärke. Innen ein zweigeteilter Bau. Im Erdgeschoss befindet sich der Bartresen sowie einige Sitzgelegenheiten. Das Obergeschoss ist mehr "Restaurantbereich". Dunkle Sitzbänke, bunte Stühle, weiße Wände, schwarz-weiß Fotografieren und einfache Holztischplatten. Simpel und dennoch schick & trendy. Der Hingucker: drei Designerlampen aus weißen, biegsamen Leuchtstäben, durch ein dünnes Seil sich auf- und abwärts bewegend.

Die Speisenkarte: internationale Gerichte auf hohem Niveau, pfiffig, modern. Untertags ist die Auswahl größer, die Preise etwas günstiger. Abends haben die Gerichte Menü-Charakter, am besten stellt man sich auch eine Menüfolge zusammen (3 Gänge € 28, 4 Gänge € 38, 5 Gänge € 45, Stand: 6.9.2009). Das haben wir beim gastroguide-Testbesuch auch so gemacht und damit einen Volltreffer gelandet. Drei verschiedene Brotaufstriche (darunter auch Salzflocken… der Name Salt ist schließlich Programm, aber keine Angst, hier geht man nicht in Salz unter…obwohl in der Küche rund 60 Salzsorten zum Abschmecken bereit stehen sollen...) und ein leckeres Amouse Bouche wurden zu erst serviert. Danach überzeugten: Flusskrebse auf Wasabimousse und Hokaidokuerbissalat, Kerbelschaumsuppe mit Karotten-Passionsfruchtsülze und Kartoffel-Gorgonzola, Risotto mit Avocado und Jakobsmuscheln, als Hauptgang Maisstubenkuecken mit Madaira-Thymianjus sowie Pilzcroissant und Artischocken. Zum Dessert ein leckerer Blaubeer-Quarkcrepe mit Lavendel-Zitronensorbet.

Alle Speisen schmeckten super lecker und kamen auch optisch sehr schön angerichtet an den Tisch. Der Service ist freundlich, unkompliziert und sehr locker. Die Salt-Speisenkarte wechselt wöchentlich. Untertags gibt es preislich faire Gerichte und auch ein attraktives Menüangebot (2 Gänge € 14, 3 Gänge € 18). Eine gute Wein- und Cocktailauswahl macht das Salt auch für einen Besuch ohne groß Essen auswählen zu müssen empfehlenswert. (Stand: 7.9.2009)