[
Zur gastroguide-muenchen.de Startseite... ]
Tramin |
|
|
| "Kein Genuss ist vorübergehend.
Das Restaurant betreten, sich den Koch- und Weingenüssen hingeben und
den alltäglichen Zwang hinter sich lassen. Essen und Trinken auf einem
Top Niveau. Absolute Frische und beste Zutaten verwandeln sich in der Küche
zu erstklassigen Kreationen." So beschreibt sich das Tramin vollmundig
selbst. Und um eines vorweg zu nehmen: Ja, die gastroguide-Redaktion ist
mit dieser Aussage völlig einverstanden. Doch nun der Reihe nach. Holger Baier, Inhaber des Tramin und Dipl. Sommelier (Kleinschmidtz, Nektar) hat sich mit seinem eigenen Restaurant in Haidhausen einen Traum erfüllt. Helle Wände in "Rohputzoptik", viel helles Holz, weiße Stühle, vor der Bar vier "Holzhacker-Hocker". Gehobenes Essen muss nicht immer zwangsweise in überkandidelt schickem Ambiente serviert werden. Es geht auch lockerer. Denn hier steht das Erlebnis Essen im Vordergrund. Unkompliziert auch der herzliche Service. Holger Baier versteht es in lockerer, freundlich-sympathischer Art mit seinen Gästen umzugehen. Besonderen Wert legt die Küche (Chef de Cuisine Daniel Schimkowitsch, Überfahrt Tegernsee und Burg Wernberg beim 2 Sterne Koch Christian Jürgens) auf überwiegend einheimische Produkte mit hoher Qualität. Beim gastroguide-Testbesuch durften wir uns von der hohen Kreativität der Küchenmannschaft überzeugen, jeder Gang ein kleines Genuss-Kunstwerk: zum Start "Das beste vom Weidekalb" (EUR 14,50), dann ein äußerster "g'schmackiger" Ammersee Saibling (EUR 12,90), als Hauptgerichte eine butterweiche, glacierte Rinderbacke (EUR 23,50) sowie ein sehr leckerer Allgäuer Lammrücken (EUR 22,50). Normalerweise kein Fan vom Lamm, gesteht hier der Chefredakteur die volle Punktzahl zu… einfach guad, wenn's net so stark "lammelt" wie sonst oft üblich. Ein super Gag und ein echtes "Bitzelerlebnis" ist das Vor-Dessert "Knall-Orange" (EUR 4,55), mehr wird an dieser Stelle nicht verraten. Ein Gedicht zum Schluss ist auch der "Mandelkönig" (EUR 10,40). Und ganz zum Schluss: feine Cocktail-Pralinen-Kreationen. Hhm! Die Speisenkarte ist mit 10 bis 12 Gerichten überschaubar, wechselt dafür mehrmals in der Woche. Bemerkenswert ist auch die gute Weinauswahl. Anstatt dem üblichen Prosecco als Aperitif gibt's im Tramin übrigens Kreationen vom Weingut Fritz Müller. Alle Gerichte können einzeln bestellt werden, wir empfehlen allerdings unbedingt ein 4 bis 6 Gang-Menü zu wählen, die Preise dafür sind fair (4 Gänge EUR 49, 5 Gänge EUR 58, 6 Gänge EUR 62). gastroguide-Fazit: das Tramin bietet Top-Küche zu bezahlbaren Preisen, modernes Ambiente und lockeren, freundlichen Service. Ein Restaurant für jede Altersklasse, aber besonderes jüngere Gourmets zwischen Mitte zwanzig und Ende vierzig werden sich hier besonders wohl fühlen. (Stand: 14.9.2009) |
||
|
Lothringer Str. 7, 81677 München |
geöffnet: Mo bis Sa 18 bis 1 Uhr |
|
|
|
||
Alle
Texte und Bilder
© Copyright gastroguide-muenchen - bars & kneipen & clubs
http://www.gastroguide-muenchen.de
Für die Inhalte aller Links wird keine Haftung übernommen.
