TASTE-Event auf der Zugspitze
gastroguide-Rückbklick auf das Gipfeltreffen für Gourmets

Das Maritim Hotel München wagte sich am 20. Januar 2007 für ihre TASTE-Eventreihe an eine - im wahrten Sinne des Wortes - sehr hohe Herausforderung: ein 5-Gänge Galadinner auf dem höchsten Berg Deutschlands - in 2.962 Metern Höhe auf der Zugspitze! Eine logistische Arbeit der besonderen Art: für rund 120 Gäste wurden Lebensmittel, Getränke, Tischdeko und alles was für ein Galadinner der Extraklasse sonst noch benötigt wird im Vorfeld mit der Zahnradbahn auf den höchsten Punkt Deutschland gebracht.

Der Maritim Hotel München Küchenchef Jörg Michael kreierte mit seinem Küchenteam und mit Unterstützung durch das Team von Küchenchef Mirko Förster der Zugspitzbahn-Gastronomie (www.zugspitze.de) ein delikates 5 Gänge Menü.

Variation von bayerischen Flusskrebsen
an Sabayon von Quittenfruchtbrandlikör
und Forellenkaviar

Essenz vom Kalb mit Mirabellenfruchtbrandlikör
marinierten Trüffeln unter der Blätterteighaube

Granite von Sauerkirschfruchtbrandlikör

Tranchen vom Rehrücken im Duxellesmantel
an Schlehenfruchtbrandlikör-Walnuß-Sauce
mit gefülltem Schmorapfel und Pastinakenrauten

Schokoladenkuchen mit kandierten Birnen
und Waldhimbeerfruchtbrandliköreis

Begleitet wurde das Menü mit korrespondierenden Likören und Bränden aus der Destillerie Lantenhammer (www.lantenhammer.de) sowie mit ausgesuchten Weinen. Die angenehme Jazz-Livemusik ließ neben dem Gaumenerlebnis auch das "Hörerlebnis" nicht zu kurz kommen.

gastroguide-Fazit: ein aufregender Abend auf wahrlich "höchstem Niveau" mit sehr gutem Service, feinen Speisen und außergewöhnlichen Getränken.